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     中国历史名酒--杜康酒因酒祖始造而得名,千百年来广为流传,闻名遐迩。1972年日本首相田中角荣访华之后,周总理提出“ 复兴杜康,为国争光”,尔后在省、市地各级政府的支持下,于1973年在杜康原酿酒老作坊处扩建了陕西省杜康酒厂。
     后因不能适应市场发展需求衰落,被三九公司收购。
     2002年陕西白水杜康酒业有限责任公司正式改制成立,在董事长张红军带领下,酒业公司在保留原始古老酿造工艺的基础上投入巨资对原厂进行改造,增添生产设备,使生产能力以每年35%的速度稳步递增,白水杜康酒再次以快速增长的销售额,雄厚的实力和品牌力让产品遍布全国市场。为寻求新的突破,精益求精,不断开拓进取,2002年以来,陕西白水杜康的酒曲和窖泥相继搭载神舟三号、四号、五号、六号和第二十二颗返回式科学技术卫星飞上太空,开创了在世界居于领先地位的高科技白酒酿造技术,使酿造技术有了质的飞越。2007年10月12日,白水杜康太空酒被首都历史博物馆收藏。2008年11月7日,“神舟七号”载人飞船搭载的白水杜康酒曲在西安顺利交接,这再次表明了白水杜康酿酒新技术又进入了一个新的历史时期。
     对酒的评价:中国科学院学部委员、微生物专家方心芳教授于1988年给白水杜康酒题词:“白水杜康为清香佳品、优质白酒”,中国食品工业部发酵工业研究所高级工程师熊子书于同年鉴定白水杜康酒风格为:无色透明、醇香优雅,绵甜甘润,尾净味长,诸味协调,酒质优异,争取国优。白酒专家高级工程师周恒刚、朱梅、龚文昌等公分别对杜康酒题词赞颂,并给予了高度评价和肯定。2003年7月23日,以沈怡方、高月明、曾祖训为首的中国白酒知名专家组一行13人,在西安对白水杜康酒进行了品评,并对杜康酒新工艺进行了研讨,与会专家一致认为:白水杜康酒业有限责任公司,为了适应消费市场的需求,坚持严格执行传统工艺与现代科技相结合的方针,以浓香型酒与适量凤型酒为基酒,经精心勾兑,研制开发出不同贮存时间、不同规格、不同档次的杜康陈年老酒,其酒质为无色透明,芳香幽雅,陈香明显,酒体丰满,醇甜净爽,诸味谐调,回味悠长,风格突出。在2008年7月召开的“中国历史文化名酒‘白水杜康’发展高峰论坛”上,经中国酿酒工业协会副理事长兼秘书长王琦、中国酒类流通协会副会长兼秘书长刘员、陕西省酿酒工业协会会长何钊等行业领导,国家白酒大师沈怡方、于桥、高月明、栗永清、庄名扬、白希智等专家一致鉴定,白水杜康酒体的风格为“白水杜康酒无色透明,传统杜康酒香、浓香、酱香协调优雅,口味丰满、诸味协调,醇甜味长,复合香型风格突出,酒体丰满,诸味协调。”
     领导人关怀:1988年日本国总理大臣竹下登访问西安,省长候宗宾等领导用陕西白水杜康酒设宴招待并回赠日本友人,日本总理表示非常满意,并赞叹“杜康美酒,名不虚传”。1985年胡耀邦总书记来白水视察时指出“杜康酒历史悠久,很有前途,要不断挖掘,发扬光大。”全国政协副主席马文瑞题词鼓励 “发扬杜康,振兴陕西”,日本友人崛口保夫来厂参观题写了“访中旅行五万里,杜康酒香飘海外”的赞颂文过诗句,实可谓天上玉液琼浆,人间白水杜康。
    自2002年改制以来,白水杜康受到了国家及各级人民政府领导的关怀。2002年,受到了中央政治局常委、全国政协主席贾庆林及国务委员、全国政协副主席王忠禹的亲切接见。
    2005年9月,张红军董事长随中国国家主席胡锦涛对加拿大、美国、墨西哥进行国事访问
等国家领导人的接见,全国人大副委员长、国务委员彭佩云,全国人大副委员长蒋正华,陕西省委书记赵乐际等领导人都曾先后视察白水杜康,并对白水杜康的发展寄予厚望。
    白水杜康获得了“中国驰名商标”、“中华老字号”的殊荣。白水杜康系列白酒先后荣获“陕西省优质产品奖”、全国优质保健“金鹤”奖、首届北京国际博览会金奖、中国国际诗酒节“荣誉金爵”奖、“香港国际名酒博览会特别金奖”,、“轻工部优质产品奖” 、“全国酒类产品质量安全诚心推荐品牌”、“中国著名品牌”、“陕西地方名酒”、“陕西名牌”、“亚洲名优品牌”、“中国制造领域十大民族品牌”等100多项大奖和荣誉称号,并列为亚洲经济联合会(49国)峰会唯一指定接待礼品用酒单位,APEC经济体高官论坛暨全球经济成长中国峰会合作伙伴及唯一指定接待用酒单位。
    奖项为:1984年5月获“全国优秀旅游产品,获“景泰蓝”奖杯”,1984年11月获“轻工部全国酒类质量大赛中获铜牌奖”,1985年获“陕西省优质产品”,1988年10月获“中国文化名酒”;1988年12月获“首届中国食品博览会金奖”;1989年7月获“首届北京国际博览会银奖”;1991年获“北京国际博览会金奖”; 1993年获“国际名酒香港博览会白酒特别金奖”; 1990年获“首届全国轻工业博览会金奖”;2000年获“陕西名牌”,2003年8月获“首届白酒行业知名白酒”;2004年11月获“陕西省著名商标”;2004年4月获“陕西省名牌产品”;2005年10月获“全国酒类产品质量安全诚信推荐品牌”;2005年6月获“质量优秀产品”;2008年2月获“2007陕西食品行业品牌影响力20强”;2006年12月获“陕西重点推广品牌暨首届陕西食品行业十大品牌”;2008年获“省级守合同重信用企业”;2010年9月获“亚洲名优品牌奖”;2010年5月荣获“全国质量、服务、信誉AAAAA级企业(品牌)”。